Afficher Masquer le sommaire
Le batch cooking, ou préparation en série, est une méthode de planification et de préparation de repas à l’avance qui connaît un succès grandissant.
En faisant ses courses une fois par semaine et en cuisinant de manière organisée, on gagne du temps, de l’argent et on mange plus sainement.
Mais comment se lancer concrètement dans le batch cooking ?
Découvrez ici trois conseils pour démarrer sereinement et devenir un pro du batch cooking.
1. Planifiez vos menus et faites vos courses en conséquence
La clé de voûte du batch cooking réside dans la planification des menus. Prenez le temps de fixer vos repas pour la semaine à venir avant de faire vos courses.
- Choisissez des recettes : pour vous faciliter la tâche, optez pour des plats simples et rapides à réaliser, qui nécessitent peu d’ingrédients. Vous pouvez miser sur des recettes que vous connaissez déjà et que vous maîtrisez.
- Variez les plaisirs : pour éviter la monotonie, prévoyez des repas diversifiés, avec des légumes de saison, des protéines animales ou végétales, des féculents et des fruits. Vous pouvez vous inspirer de la cuisine du monde pour découvrir de nouvelles saveurs et bousculer vos habitudes.
- Pensez aux restes : pour éviter le gaspillage, prévoyez d’intégrer les restes de la veille dans les repas du lendemain, en les transformant si nécessaire. Par exemple, vous pouvez réaliser une quiche ou une salade composée avec les légumes qui vous restent.
- Organisez-vous : une fois vos menus établis, dressez la liste des ingrédients nécessaires et vérifiez leur présence dans vos placards. Faites ensuite vos courses en vous tenant scrupuleusement à votre liste, pour éviter les achats impulsifs et les oublis.
2. Préparez et cuisinez de manière méthodique
Démarrez votre session de batch cooking en vous munissant de votre liste de courses et de vos menus. Vous allez désormais préparer les ingrédients et cuisiner les repas de la semaine en une seule fois.
- Équipez-vous : pour gagner en efficacité, veillez à disposer de tous les ustensiles et appareils nécessaires à la réalisation de vos plats. Pensez à vous munir de contenants adaptés pour conserver vos préparations (boîtes hermétiques, bocaux, etc.).
- Mise en place : commencez par laver, éplucher et couper les légumes et les fruits. Préparez les viandes, les poissons et les autres ingrédients. Cette étape permet de gagner du temps lors de la cuisson.
- Cuisson simultanée : pour optimiser le temps de préparation, essayez de cuire plusieurs aliments en même temps. Par exemple, vous pouvez faire cuire des légumes au four pendant que vous préparez une sauce à la casserole. N’hésitez pas à utiliser plusieurs feux et à surveiller attentivement la cuisson de vos aliments pour éviter les accidents.
- Assemblage et conservation : une fois tous vos ingrédients cuits, procédez à l’assemblage des plats et répartissez-les dans les contenants prévus à cet effet. Laissez refroidir avant de les conserver au réfrigérateur ou au congélateur, selon les indications de la recette. Pensez à étiqueter vos plats pour vous y retrouver plus facilement.
3. Adaptez le batch cooking à vos besoins et vos envies
Le batch cooking est une méthode souple et adaptable, qui peut être modulée en fonction de vos contraintes et de vos préférences. Voici quelques astuces pour personnaliser votre batch cooking.
Trouvez le bon rythme : certaines personnes préfèrent cuisiner une fois par semaine, tandis que d’autres optent pour deux sessions de batch cooking de quelques heures. Adaptez la fréquence de vos préparations en fonction de votre emploi du temps et de vos envies.
Jouez avec les textures et les saveurs : pour éviter la lassitude, n’hésitez pas à varier les modes de cuisson (vapeur, grill, mijoté, etc.) et à jouer avec les épices, les herbes et les condiments. Vous pouvez préparer des sauces et des accompagnements différents pour sublimer vos plats.
Testez de nouvelles recettes : pour vous ouvrir à de nouveaux horizons culinaires, prenez le temps de découvrir et d’essayer de nouvelles recettes. Vous pouvez vous inspirer de livres de cuisine, de blogs ou de vidéos en ligne pour dénicher des idées originales et gourmandes.
Impliquez toute la famille : pour partager le plaisir de cuisiner et responsabiliser chacun, n’hésitez pas à impliquer les membres de votre famille dans la préparation des repas. Les enfants peuvent par exemple participer à l’épluchage des légumes ou au dressage des plats.
En résumé, le batch cooking est une méthode astucieuse et pratique pour gagner du temps en cuisine tout en mangeant sainement. En planifiant vos menus, en cuisinant de manière méthodique et en adaptant le batch cooking à vos besoins et vos envies, vous pourrez profiter pleinement des bienfaits de cette méthode. Alors, n’attendez plus pour vous lancer dans l’aventure du batch cooking !
