La tarte à la tomate et marjolaine de Marielle : une recette de saison savoureuse et gourmande

La tarte à la tomate et marjolaine de Marielle est une recette de saison qui ravira les papilles des amateurs de cuisine française.

Cette tarte salée, à la fois simple et originale, met en avant le goût délicat des tomates fraîches, rehaussé par la saveur aromatique de la marjolaine.

Dans cet article, découvrez l’histoire de cette recette, les ingrédients indispensables, les astuces pour la réaliser à la perfection et les différentes variantes possibles pour varier les plaisirs.

Origines et histoire de la tarte à la tomate et marjolaine de Marielle

La tarte à la tomate et marjolaine de Marielle puise ses racines dans la cuisine française traditionnelle, où les tartes salées sont souvent réalisées avec des légumes de saison et des herbes aromatiques. La tomate, originaire d’Amérique du Sud, a été introduite en Europe au XVIe siècle et a rapidement conquis les cuisines françaises grâce à sa saveur et sa texture juteuse. Quant à la marjolaine, cette herbe aromatique méditerranéenne est appréciée pour ses notes légèrement citronnées et poivrées.

Marielle, la créatrice de cette recette, est une passionnée de cuisine française qui cherche toujours à revisiter les plats classiques en leur apportant sa touche personnelle. Avec cette tarte à la tomate et marjolaine, elle a réussi à créer un plat de saison gourmand et savoureux qui met à l’honneur ces deux ingrédients phares.

Les ingrédients indispensables pour réussir cette tarte de saison

Pour réaliser la tarte à la tomate et marjolaine de Marielle, il est important de choisir des ingrédients de qualité. Voici la liste des ingrédients indispensables pour préparer cette recette :

• Pâte brisée : Préparez une pâte brisée maison avec de la farine, du beurre, de l’eau et une pincée de sel pour obtenir une texture croustillante et dorée.
• Tomates : Utilisez des tomates fraîches et mûres à point, idéalement des tomates de variétés anciennes pour leur saveur intense et leur chair ferme.
• Marjolaine : Choisissez de la marjolaine fraîche pour son arôme puissant, qui se marie à merveille avec les tomates.
• Moutarde : Privilégiez une moutarde de Dijon pour son piquant et son goût légèrement acidulé.
• Fromage : Optez pour un fromage râpé à pâte dure, comme du comté ou du gruyère, qui apportera du caractère à votre tarte.
• Œufs et crème : Utilisez des œufs frais et de la crème fraîche épaisse pour réaliser un appareil à tarte onctueux et gourmand.
• Sel et poivre : Assaisonnez votre tarte avec du sel et du poivre du moulin pour relever les saveurs des autres ingrédients.

Les étapes clés de la préparation de la tarte à la tomate et marjolaine

Pour réussir la tarte à la tomate et marjolaine de Marielle, suivez ces étapes clés :

1. Préparez la pâte brisée : Mélangez la farine, le beurre, l’eau et le sel jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au frais pendant 30 minutes.
2. Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pour qu’il soit à la bonne température lorsque vous enfournerez la tarte.
3. Étalez la pâte : Abaissez la pâte brisée sur un plan de travail fariné et garnissez-en un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez le fond de tarte avec une fourchette pour éviter qu’il gonfle à la cuisson.
4. Badigeonnez de moutarde : Étalez une fine couche de moutarde sur le fond de tarte pour apporter du piquant et rehausser les saveurs des autres ingrédients.
5. Disposez les tomates : Lavez et coupez les tomates en rondelles, puis disposez-les sur la moutarde en les faisant se chevaucher légèrement.
6. Préparez l’appareil à tarte : Dans un bol, battez les œufs avec la crème, la marjolaine ciselée, le fromage râpé, du sel et du poivre. Versez cet appareil sur les tomates.
7. Enfournez : Enfournez la tarte pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et l’appareil bien pris. Laissez tiédir avant de déguster.

Il est important de respecter ces étapes pour obtenir une tarte à la tomate et marjolaine de Marielle à la fois croustillante, moelleuse et savoureuse.

Les variantes possibles pour personnaliser votre tarte de saison

La tarte à la tomate et marjolaine de Marielle est une recette modulable qui peut être adaptée selon vos envies et les ingrédients dont vous disposez. Voici quelques idées de variantes pour personnaliser votre tarte :

• Changer de pâte : Remplacez la pâte brisée par une pâte feuilletée, une pâte sablée ou encore une pâte à pizza pour varier les textures.
• Ajouter des légumes : Complétez la garniture avec des légumes de saison, comme des courgettes, des poivrons, des aubergines ou des épinards pour apporter encore plus de saveurs et de couleurs à votre tarte.
• Varier les herbes : Remplacez la marjolaine par du basilic, du thym, de l’origan ou de la sauge pour découvrir de nouvelles associations aromatiques.
• Utiliser d’autres fromages : Remplacez le fromage râpé par du chèvre frais, de la feta, de la mozzarella ou du bleu pour apporter une touche de créativité à votre tarte.
• Incorporer de la viande ou du poisson : Ajoutez des lardons, du jambon, des tranches de saumon fumé ou des filets d’anchois pour une version plus gourmande et complète de cette tarte de saison.

N’hésitez pas à expérimenter et à personnaliser la tarte à la tomate et marjolaine de Marielle pour qu’elle corresponde à vos goûts et à ceux de vos convives.

Accords mets et vins pour accompagner votre tarte à la tomate et marjolaine

Pour sublimer la dégustation de votre tarte à la tomate et marjolaine de Marielle, pensez à l’accompagner d’un vin qui saura mettre en valeur ses saveurs. Voici quelques suggestions d’accords mets et vins :

• Un vin blanc sec : Optez pour un vin blanc sec et aromatique, comme un Sancerre, un Pouilly-Fumé ou un Chardonnay de Bourgogne, qui saura équilibrer la richesse de la tarte et mettre en avant les saveurs de la tomate et de la marjolaine.
• Un rosé frais : Privilégiez un rosé léger et fruité, comme un Côtes de Provence, un Tavel ou un Bandol, pour apporter de la fraîcheur et du pep’s à votre dégustation.
• Un vin rouge léger : Choisissez un vin rouge souple et peu tannique, comme un Beaujolais, un Pinot Noir d’Alsace ou un Côte de Beaune, pour accompagner délicatement votre tarte sans l’écraser.

Vous pouvez servir votre tarte à la tomate et marjolaine de Marielle avec une bière artisanale légère et désaltérante, ou encore un cidre doux et fruité pour une alliance plus originale.

La tarte à la tomate et marjolaine de Marielle est une recette de saison gourmande et savoureuse qui séduira tous les amateurs de cuisine française. Facile à réaliser et déclinable à l’infini, elle est idéale pour un repas en famille ou entre amis. N’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité pour personnaliser votre tarte et surprendre vos convives.

En suivant les conseils et astuces de cet article, vous maîtriserez rapidement l’art de réaliser cette délicieuse tarte à la tomate et marjolaine, et pourrez impressionner vos proches avec un plat aussi beau que bon. Bon appétit et bonne dégustation !