Cette recette du gâteau roulé aux fraises va réveiller vos souvenirs d’enfance

Ah, les fraises !

Ces petits fruits rouges et juteux qui annoncent l’arrivée des beaux jours.

Rien de tel qu’un bon gâteau roulé aux fraises pour célébrer le retour du printemps et se replonger dans nos souvenirs d’enfance.

Cette pâtisserie légère et savoureuse est un véritable délice pour les papilles, parfaite pour les repas en famille ou entre amis.

Alors, on enfile son tablier et on se lance dans cette aventure gourmande ?

Les ingrédients pour un gâteau roulé aux fraises irrésistible

Avant de commencer, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients sous la main. Voici ce qu’il vous faudra :

Pour la génoise :

• 4 œufs bien frais
• 120 g de sucre en poudre
• 120 g de farine tamisée
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 400 g de fraises bien mûres
• 250 ml de crème liquide entière bien froide
• 50 g de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé

Pour la touche finale :

• Du sucre glace pour saupoudrer
• Quelques fraises supplémentaires pour la déco

Petit conseil de grand-mère : ajoutez quelques gouttes de jus de citron dans la garniture pour rehausser le goût des fraises. Et si vous voulez alléger la recette, optez pour de la crème légère à la place de la crème entière.

La préparation de la génoise : le b.a.-ba du gâteau roulé

La génoise, c’est la base de notre gâteau roulé. Voici comment la réussir à coup sûr :

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
3. Incorporez délicatement la farine tamisée, la levure et le sel.
4. Montez les blancs en neige bien ferme. Ajoutez-les doucement à la préparation en soulevant la pâte pour garder tout le moelleux.
5. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 10-12 minutes, jusqu’à ce que la génoise soit légèrement dorée.
6. À la sortie du four, démoulez sur un torchon humide saupoudré de sucre glace. Roulez la génoise avec le torchon et laissez refroidir.

Le secret d’une génoise parfaite ? Ne pas trop la cuire pour qu’elle reste souple et ne se casse pas au roulage. Et surtout, manipulez-la avec amour !

La garniture aux fraises : le cœur gourmand de votre gâteau

Pendant que la génoise se repose, passons à la préparation de la garniture :

1. Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en petits morceaux, en gardant quelques belles fraises entières pour la déco.
2. Dans un bol, montez la crème bien froide en chantilly. Ajoutez progressivement le sucre glace et le sucre vanillé tout en continuant de fouetter.
3. Incorporez délicatement les morceaux de fraises à la chantilly.

Astuce de chef : si vos fraises manquent un peu de goût, n’hésitez pas à les saupoudrer d’un peu de sucre et à les laisser macérer 30 minutes avant de les intégrer à la crème.

Le montage : l’étape cruciale

C’est l’heure du grand final ! Voici comment assembler votre gâteau roulé :

1. Déroulez doucement la génoise refroidie.
2. Étalez généreusement la garniture aux fraises sur toute la surface, en laissant un petit bord libre.
3. Roulez à nouveau la génoise sur elle-même, en serrant bien mais sans écraser.
4. Déposez le gâteau sur un joli plat, la jointure en dessous.
5. Saupoudrez abondamment de sucre glace et décorez avec les fraises réservées.

Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques feuilles de menthe. Et n’oubliez pas de mettre votre chef-d’œuvre au frais pendant au moins une heure avant de le déguster !

Variations gourmandes autour du gâteau roulé

Le gâteau roulé aux fraises, c’est un classique. Mais pourquoi ne pas laisser libre cours à votre créativité ? Voici quelques idées pour varier les plaisirs :

• Remplacez les fraises par des framboises ou un mélange de fruits rouges.
• Ajoutez un peu de mascarpone à votre chantilly pour une texture encore plus onctueuse.
• Osez le mariage fraises-chocolat en ajoutant des copeaux de chocolat noir dans la garniture.
• Pour une version plus estivale, essayez avec des pêches ou des abricots.

N’ayez pas peur d’expérimenter ! La cuisine, c’est avant tout une histoire de goût et de plaisir.

Le gâteau roulé aux fraises : bien plus qu’un simple dessert

Ce gâteau roulé aux fraises, c’est bien plus qu’une simple recette. C’est une madeleine de Proust qui nous ramène en enfance, aux goûters chez mamie ou aux pique-niques en famille. C’est le parfum des fraises fraîchement cueillies, la douceur de la crème fouettée, la légèreté de la génoise… C’est un moment de partage et de convivialité.

Alors, que vous soyez un pâtissier chevronné ou un débutant enthousiaste, lancez-vous ! Faites de cette recette la vôtre, transmettez-la à votre tour. Et surtout, savourez chaque bouchée de ce délicieux gâteau roulé aux fraises, en famille ou entre amis. Après tout, les meilleurs souvenirs se créent souvent autour d’une table, avec un bon dessert !